做菜丸子的方法 如何做做菜丸子
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1、食材:茼蒿250克,雞蛋一個,土豆澱粉30克,中筋麪粉50克,葱薑末適量,泡打粉半小勺,鹽一小勺,胡椒粉適量,雞精半小勺。
2、茼蒿洗淨切成小丁
3、放入一小勺鹽醃製十分鐘,用手擠去多餘水分。
4、放入雞蛋攪拌均勻。
5、麪粉澱粉泡打粉拌勻後倒入盆裏。
6、放入葱薑末,放入胡椒粉,雞精調味,用筷子攪拌刀粘稠。
7、鍋裏倒入適量的植物油,燒熱後用手一個一個的擠入丸子,炸六七分熟就撈出,繼續炸餘下的丸子。炸好後復炸一次。油温不可過高。最後大火逼出油分即可。
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