過火最忌諱什麼食物和水果

過火最忌諱的食物是容易破壞營養成分的高温油炸食品，如油炸薯條、炸雞等。過火油炸食品中產生的致癌物質和氧化過程中生成的自由基有害健康。

過火最忌諱的水果是高温煮熟的水果，如水果乾。在高温下煮熟的水果會導致營養物質的流失，同時含有的天然酶和維生素也會被破壞。而且過火水果中的糖份會得到濃縮，對血糖控制不好的人來説不利。