蝦醬豆腐的做法大全

蝦醬豆腐是一道傳統的中式菜餚，口感鮮美，營養豐富。下面是蝦醬豆腐的幾種常見做法：

1. 紅燒蝦醬豆腐：
材料：豆腐、蝦醬、葱薑蒜末、鹽、糖、生抽、料酒、水澱粉。

做法：
1）將豆腐切成塊狀，蝦醬用水泡軟後搗碎備用。
2）熱鍋加油，爆香葱薑蒜末，加入蝦醬煸炒。
3）倒入豆腐翻炒均勻，加入適量水調開的澱粉，煮至汁濃即可。

2. 釀蝦醬豆腐：
材料：豆腐、蝦醬、蝦米、胡蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽、水澱粉。

做法：
1）將豆腐切成長方塊，用刀在上面切開後挖空，留下腔。
2）將蝦醬、蝦米、胡蘿蔔、蒜末、鹽、糖、生抽攪拌均勻，填入豆腐腔中。
3）將填好料的豆腐蒸熟，取出放入熱鍋中翻炒均勻，加入適量水澱粉勾芡。

3. 蝦醬豆腐煲：
材料：豆腐、蝦醬、葱薑蒜片、辣椒、鹽、糖、生抽、雞精、香菜。

做法：
1）將豆腐切成塊狀，用油炸至金黃色備用。
2）熱鍋加油，爆香葱薑蒜片和辣椒，加入蝦醬炒香。
3）倒入適量水，放入炸好的豆腐，煮至豆腐入味。
4）加入適量鹽、糖、生抽和雞精調味，最後撒上香菜即可。

以上是蝦醬豆腐的幾種常見做法，你可以根據自己的口味和喜好進行調整。希望你喜歡！