怎樣做鹽焗雞好吃

要做出好吃的鹽焗雞，以下是一些步驟和技巧：

材料：
- 一隻整雞（約2-3斤）
- 鹽（約1-2杯）
- 蒜頭（切末）
- 薑片
- 料酒
- 雞精（可選）
- 葱段（可選）
- 其他調味料（如五香粉、胡椒粉等，根據個人口味）

步驟：
1. 準備一個大碗或容器，將鹽和蒜頭末混合在一起。
2. 雞洗淨後，用廚房紙巾擦乾水分。
3. 在雞內外均勻塗抹一層蒜鹽混合物，尤其是雞皮部分。
4. 將薑片放入雞肚子內，以增加風味。
5. 在一個大鍋中加入一些料酒和水，然後將雞放入鍋中。
6. 放入葱段和其他調味料提味（可根據個人喜好添加五香粉、胡椒粉等）。
7. 蓋上鍋蓋，煮開後轉小火煮約30分鐘，確保雞肉熟透。
8. 將雞取出後放入烤盤，烤箱預熱至180度。
9. 將鹽焗雞放入烤箱，烤制約15-20分鐘，直到雞皮變得金黃酥脆。

小貼士：
1. 鹽焗雞通常使用海鹽或石鹽製作，因為這些鹽含有獨特的礦物質和味道。
2. 蒜頭和薑片可以增加雞肉的香味和口感。
3. 選擇新鮮的雞肉，質量好的肉質更鮮嫩。
4. 燉煮過程中，加入一些料酒可以去腥提味。
5. 烤制時，可以根據個人喜好加入一些調味料，使雞肉更美味。
6. 注意火候掌握，不要過度煮熟雞肉，以免影響口感。
7. 吃的時候可以蘸上一些蘑菇油和辣椒油，提味更佳。