胡椒煲豬肚湯的做法

胡椒煲豬肚湯的做法：

材料：
- 豬肚：500克
- 姜：適量
- 大葱：適量
- 胡椒粉：適量
- 料酒：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將豬肚清洗乾淨，切成薄片後用鹽揉搓一會兒，然後用水沖洗乾淨，再次用鹽揉搓，最後沖洗乾淨。這樣可以去除豬肚的腥味。
2. 把洗淨的豬肚片放入開水中焯水，焯水的目的是為了去除殘留的髒物和異味，焯水時間約3分鐘。
3. 焯水後，撈起豬肚片，用清水沖洗乾淨備用。
4. 準備一鍋清水，加入適量的薑片和大葱段，再加入焯過水的豬肚片，煮沸後撇去浮沫。
5. 加入適量的料酒和胡椒粉，然後轉小火燉煮1-2小時，直到豬肚變得柔軟爛熟。
6. 最後，加入適量的鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
- 豬肚事先用鹽揉搓是為了去除腥味，焯水是為了去除髒物和異味，確保口感和味道更好。
- 可根據個人喜好，加入適量的胡椒粉，增加辣味和香氣。
- 燉煮時間可以根據個人喜好調整，煮久一點可以讓豬肚更加軟爛，口感更好。