濃香型和醬香型 清香型

是指中國白酒的三種主要口味類型。

濃香型是以貴州茅台為代表的一類酒，因其酒體芳香、濃烈而得名。其採取高温高濕、長時間的發酵工藝，使酒體中的微生物菌羣發揮出更多的活性，從而產生出大量的香氣成分，形成“蛋糕香”、“老抽香”、“醬香”等獨特風味。

醬香型則是以郎酒為代表的一類酒，因其製作過程中涉及大批量的醬料而得名。醬香型白酒有較強的濃郁感，口感微鹹，所產生的醬香主要來自於糟制過程中生長的芽孢桿菌，這種菌可以利用食材內部的成分進行發酵，從而製造出更多的氣味成分。

清香型則是以洋河、劍南春、牛欄山等品牌為代表的一類酒，因其口感純淨，香氣聞而不膩而得名。清香型白酒相比於其他兩種類型，發酵的温度和時間相對較低，不產生太多的釀造副產物，從而避免了釀造過程中的異味和混雜。