醬香型濃香型清香型

醬香型：這種類型的白酒由黃醬的香味和微生物酒母的高温發酵產物共同構成，色澤為紅褐色。醬香型白酒在酒庫裏貯存一段時間，會散發出深厚的黃醬香味，醬香型白酒通常含酒精量較高。

濃香型：其中以茅台鎮的茅台酒最為有名。濃香型白酒放在杯子中，它的獨特香氣撲鼻。濃香型白酒是用糯米、高粱米等雜糧釀製，然後採用真空蒸餾的方式進行加工，所以它擁有較高的度數。

清香型：這種酒香清新、口感爽淨，以及飲料的易入口是它的突出特點。它最早起源於中國廣東的一種白酒為基礎的調酒，它很快在整個華南地區流行起來，最終成為一種全國性的白酒類型。清香型白酒透明清亮，香氣宜人，是經常被用於社交茶話會、商務宴請、年度家庭聚會等場合的飲料之一。