橄欖菜是什麼菜

橄欖菜，又稱橄欖葉菜或橄欖葉、包穀煙、包心菜，是冬季一種綠色蔬菜，原產於中國的福建省，現分佈在中國南部和東南亞一帶。橄欖菜是利用橄欖葉飼養桑蠶的一種農業傳統，在收穫前的30-40天將成熟的桑蠶取出，將剩下的桑蠶蛹冬季肉橄欖和橄欖瓜油分別進行釀造，利用蛹和果皮煉油，再將桑蠶幼蟲油用來煮食，此即橄欖菜。