家常燉老母雞湯的做法

家常燉老母雞湯是一道非常營養豐富的湯品，既美味又滋補。下面是一種製作家常燉老母雞湯的做法。

材料：
1只老母雞
適量的薑片
適量的蒜瓣
適量的紅棗
適量的枸杞子
適量的淮山片
適量的黃秧白菜心
適量的鹽
適量的料酒

步驟：
1. 首先，將老母雞徹底清洗乾淨，切成適當大小的塊狀。
2. 把切好的雞塊放入沸水中煮沸，煮約5分鐘，這樣可以去除雞肉中的血水和其他雜質。然後撈出備用。
3. 取一個大燉鍋，加入清水，放入適量薑片和料酒，把煮熟的雞塊放入燉鍋中。
4. 接下來，放入適量的紅棗、枸杞子、淮山片和黃秧白菜心。這些配料不僅可以增添湯的口感，還有助於改善免疫力和促進血液循環。
5. 燉鍋加蓋，用中小火慢慢燉煮約1.5 - 2小時，直到雞肉變得酥爛。
6. 湯煮熟後，加入適量的鹽進行調味，根據個人口味可以適量增加或減少。
7. 最後，使用漏網將雞塊和配料撈出，將湯倒入碗中即可。

這樣一道家常燉老母雞湯就做好了。這道湯味道鮮美，富有營養。老母雞含有豐富的膠質和蛋白質，可以幫助滋養肌膚和增強骨骼的健康。此外，紅棗、枸杞子、淮山片和黃秧白菜心等配料也都有一定的滋補功效。

燉老母雞湯的時候要選用老母雞，因為老母雞的肉質更加鮮美，燉出的湯更加濃郁。此外，燉湯的時間也很關鍵，要慢慢地燉煮，這樣可以使雞肉更加酥爛，湯更加濃郁。雞湯燉煮過程中還要注意火候的掌握，以免煮沸過久導致雞肉變硬。根據個人口味，還可以加入一些其他的配料，如黃耆、當歸、黨蔘等，增加藥膳的功效。

總之，家常燉老母雞湯是一道美味又養生的湯品，可以增強人體的免疫力、滋補身體。不僅適合一家人享用，還適合女性、孕婦、產婦等需要滋補的人羣食用。