厚鬆餅的做法和配方 厚鬆餅的製作方法

1、食材：蛋黃5個，蛋白4個，細砂糖70g，鹽一小撮，低筋麪粉60g，泡打粉2g，香草精1tsp。

2、首先將蛋白和蛋黃分離，在分離好的蛋黃中加入40g細砂糖和鹽，攪拌均勻，接着加入過篩的低筋麪粉和泡打粉，及香草精攪拌均勻備用。

3、蛋白中加入30g細砂糖打發至濕性發泡。

4、蛋黃糊分次加入蛋白霜翻拌均勻。

5、不粘鍋預熱，擦上少許油，再將面粘倒入鍋中，等表面稍微凝固就可以翻過來煎另一面了。

6、最後將煎好的餅淋上糖漿就可以開吃了。