梅乾菜蒸肉的做法

梅乾菜蒸肉是一道傳統的粵菜，特點是色香味俱佳、口感鮮嫩。下面是梅乾菜蒸肉的具體做法：

所需材料：
1. 豬肉薄片：500克
2. 梅乾菜：適量
3. 生薑：適量
4. 料酒：適量
5. 鹽：適量
6. 雞精：適量
7. 蠔油：適量
8. 生抽：適量
9. 紅椒粉：適量
10.胡椒粉：適量
11.澱粉：適量
12.香葱：適量

步驟：
1.將梅乾菜洗淨，泡軟待用。生薑切末備用。
2.將豬肉薄片用刀拍散，加入料酒、鹽、雞精、蠔油、生抽、紅椒粉、胡椒粉和澱粉，拌均勻醃製10分鐘。
3.將梅乾菜剪碎。
4.將蒸碗擦少許油，將醃製好的豬肉均勻鋪至碗底，再將梅乾菜均勻撒在肉上，最後將切好的薑末撒在梅乾菜上。
5.取鍋加適量水，放入蒸架，將蒸碗放入鍋中，大火蒸10分鐘。
6.蒸熟後取出，撒上香葱末，熱油淋在香葱上即可。

這樣，一道美味可口的梅乾菜蒸肉就做好了，快來品嚐吧！