穿山甲煲湯的做法

穿山甲煲湯的做法有以下幾個步驟：

1. 準備材料：穿山甲、薑片、葱段、料酒、鹽、清水。

2. 將穿山甲清洗乾淨，剁成塊狀。

3. 將煲湯鍋加熱，放入少許食用油，加入薑片和葱段炒香。

4. 加入料酒，炒勻後放入穿山甲塊炒至表面變色。

5. 倒入足夠的清水，加入適量鹽，蓋上鍋蓋，用中火煮沸。

6. 將湯煮沸後，轉為小火慢燉2至3小時，直到穿山甲變得軟爛。

7. 湯煮熟後，根據個人口味再次加鹽，即可食用。

注意事項：
1. 在購買穿山甲時，要選擇新鮮的並且儘量選擇放養的穿山甲，以確保食材的質量和安全性。
2. 在清洗穿山甲時，要注意颳去外皮和內臟，並清洗乾淨。
3. 在燉煮穿山甲時，可以加入一些其他的食材，如枸杞、紅棗、山藥等，以增添煲湯的香味。