綠豆發芽還能吃嗎

綠豆發芽後仍然可以食用。事實上，發芽的綠豆有更高的營養價值，比如更易消化的蛋白質、維生素C和抗氧化物質。然而，要注意發芽的綠豆應該保持新鮮和清潔，以避免細菌感染。同時，如果綠豆有明顯腐爛或發黴的跡象，不應該再食用。