排骨蓮子湯的做法大全

排骨蓮子湯是一道很受歡迎的湯品，具有滋補養身的功效。下面是一種常見的排骨蓮子湯的做法：

材料：
- 排骨500克
- 蓮子100克
- 枸杞適量
- 姜3片
- 鹽適量
- 水適量
- 料酒適量

步驟：
1. 將排骨放入沸水中焯水，撇去浮沫後撈出備用。
2. 蓮子用水泡發，灰塵沉澱後撈出洗淨備用。
3. 熱鍋加入適量的油，放入薑片煸炒出香味。
4. 將焯水後的排骨倒入鍋中煸炒均勻。
5. 加入適量的料酒炒一會，以去腥味。
6. 加入足夠的水，煮沸。
7. 將蓮子和枸杞一同放入鍋中。
8. 轉小火煮1小時以上，直到湯變濃稠。
9. 加入適量的鹽調味。
10. 關火，蓋上蓋子燜一會兒。
11. 湯盛出，撒上一些葱花作為裝飾，即可食用。

温馨提示：
- 煮排骨蓮子湯時可以用高壓鍋，更加省時間。
- 可以根據個人口味加入適量的調料，如薑片、料酒等。
- 如果喜歡湯的口感更濃稠，可以事先加入一些雞精或者骨頭湯。
- 夏天可以把煮好的湯放入冰箱冷藏，作為涼菜來食用。

這是一種常見的排骨蓮子湯的做法，你也可以根據自己的口味進行變化和創新。