火鍋大骨頭湯的做法

火鍋大骨頭湯的做法:

材料:
- 大骨頭：1.5公斤
- 火腿骨：500克
- 豬骨頭：500克
- 姜塊：4片
- 葱段：2根
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟:
1. 先將大骨頭、火腿骨和豬骨頭用清水浸泡30分鐘，然後用流水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 將大骨頭和豬骨頭放入熱水中焯水，煮開後撇去浮沫，撈出骨頭放入鍋中。
3. 加入足夠的清水，水量以淹沒骨頭為宜。
4. 加入姜塊和葱段，再倒入適量的料酒，煮開後改為小火燉煮2-3個小時，使骨頭的味道充分溶入湯中。
5. 燉煮過程中不斷撇去浮沫，保持清澈的湯麪。
6. 最後，用鹽調味，根據個人口味可適量加入其他調料，如雞精、胡椒粉等。
7. 湯燉好後，將骨頭撈出，篩去湯中的雜質和姜塊葱段，即可享用美味的火鍋大骨頭湯。

温馨提示:
- 燉煮骨頭湯時可以選擇高壓鍋，這樣能更快更徹底地煮熟骨頭，並且湯味更濃郁。
- 可根據個人口味，加入適量的辣椒、豆瓣醬或其他調味料，以提升湯的口感。
- 燉煮的時間越長，湯的味道越濃郁。但切記不要太久，以免骨頭煮爛影響食用體驗。