雀舌茶製作工藝

雀舌茶是一種綠茶，製作工藝如下：

1. 採摘：在穀雨前後採摘一芽一葉的嫩茶葉。

2. 曬青：將摘下來的茶葉放在陰涼通風的地方曬青，讓茶葉的水分揮發。

3. 殺青：將曬青的茶葉放入高温鍋中進行殺青，使茶葉變成深綠色。

4. 揉捻：將殺青後的茶葉放入揉捻機中進行揉捻，使茶葉釋放出部分芳香成分。

5. 乾燥：將揉捻後的茶葉放在通風乾燥的地方，使其完全乾燥。

6. 選分：將乾燥後的茶葉進行篩分，將茶葉根據大小、形狀、顏色等因素分成不同檔次。

7. 貯存：將分好檔次的茶葉放入密封容器中儲存，以保持其新鮮口感。

注意：在製作雀舌茶的過程中，需要控制每個步驟的時間、温度、濕度等因素，以保證製成的茶葉質量和口感。