紅燒肉的做法吃起來不油膩 紅燒肉的做法

1、準備材料：幹豇豆泡水軟後切成小段，五花肉開水燙過後切成2cm大小的肉塊材料。

2、準備輔料：姜 (五片) 桂葉 (2片) 茴香（5g）冰糖 (4-5小顆) 八角 (1個)

3、鍋裏倒油，放入茴香，桂葉，八角，姜，炒出香味。

4、倒入五花肉，煸炒出油，帶點焦黃。

5、放料酒兩湯匙，炒幾下，再放老抽，生抽，冰糖，炒勻上色。

6、準備好砂鍋，將豇豆鋪在底層，五花肉倒到最上層，並倒入一碗水在炒五花肉的炒鍋裏，將裏面的醬汁帶出來倒入砂鍋裏，放一小勺鹽。

7、先大火煮開，再小火燜，大概燜的時間是一個小時左右，看到水收幹即可。