臘腸放冰箱裏發黴怎麼處理 如何處理髮黴的臘腸

1、輕微發黴處理後還能吃，如果臘腸只是表面有少量的白色黴點，很有可能是臘肉醃製過程中由於放置過多的鹽分，在潮濕的環境裏儲藏時被釋放出來而凝結在表面一層白色的“鹽霜”，如果沒有其他異味的話，把臘肉發黴的黴菌弄乾淨，還是可以吃的。黴菌初期還只是生長在食物表面，並不會深入到內部。再加上臘腸表面有腸衣隔離，腸衣裏的肉還沒有明顯污染。當然，安全起見還是不吃為宜。

2、發黴變質嚴重則不能吃，如果發黴變質嚴重，如大面積綠色的黴點，且有酸敗味或其它異味並帶有黏液，這種是不可以吃的。黴菌中含致癌的黃麴黴素。如果黴菌生長時間較長，已經深入到肉內，一定不要吃了。變質的食物已經失去了它原來的味道，變質一般都是很徹底的，微生物產生的有害物質是無法完全清洗去除的，高温時也無法破壞一些黴菌毒素的。而食用帶有黴菌的食物可能致癌。