蟶子清洗處理得乾淨的方法 蟶子清洗處理得乾淨的方法介紹

1、蟶子的清洗和一般的小海鮮不同，先放水裏煮一下，再清洗。蟶子在開水鍋裏一燙，殼就張開了。

2、在殼與肉相連接的地方有一條黑線，裏面有沙，要把它取出，否則不衞生，吃起來也影響口感。

3、沙線取出來後，再用水沖洗乾淨。烹製時，用葱姜爆炒，最後在撒點胡椒粉。

4、其實不只是爆炒，也可以拿它做湯，原汁原味更鮮美。