怎麼做紅豆月餅 紅豆月餅製作步驟
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1、中筋麪粉100克,轉化糖漿65克,紅豆餡270克,玉米油40克,蛋黃20克,梘水2克。
2、轉化糖漿、梘水,玉米油放入盆內,攪拌混合均勻。
4、紅豆餡分成30克左右的一份,麪皮分成20克左右的一份,揉成圓球。
5、取一個餅皮壓扁,包入紅豆餡。
6、送入預熱好的烤箱,190度上下火烘烤。5分鐘定型後,取出,表面用羊毛刷薄薄刷一層兑好的蛋黃液。繼續入烤箱烘烤15分鐘即可。
7、出爐後先不要挪動,等待定型,晾涼後移至烤網,涼透後密封保存。
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