新鮮茄子怎麼保存 茄子怎麼樣才能保存得久

1、長茄子的保存方法

用保鮮袋或保鮮膜把長茄子包裹好,放入乾燥的紙箱中,置於陰涼通風處保存即可。

2、圓茄子的保存方法

圓茄子易從把兒處腐爛，保存時，應用草紙將圓茄子包好，注意將茄子把兒朝上，放入紙箱中，置於陰涼通風處保存。

3、若要冷凍茄子，不可直接將生茄子冷凍，否則會縮水。應先將茄子切成薄片煎成微焦狀，再急速冷凍；使用冷凍專用袋可以保鮮一個月，用來煮湯、炒青菜等都相當便利。