清燉草魚的做法 清燉草魚怎麼做

1、食材：生魚600克、滑子菇150克、黃酒20克、食鹽2克、白醋5克、胡椒粉2克、水適量、白糖2克。

2、滑子菇開水焯燙後備用，生魚去骨切片，這樣切是為了孩子吃起來方便，也可以直接切段，切成塊，加葱、姜、胡椒粉、食鹽、白糖、黃酒醃製10分鐘。

3、鍋中放植物油，炒香薑末，下入魚塊煎，煎的時候不要翻動，一面煎定型後翻面煎。

4、兩面都煎好後加開水沒過魚塊，加白糖和胡椒粉，加黃酒和白醋。

5、滑子菇也下入，大火煮開轉小火燉6分鐘，最後加食鹽，再繼續燉2分鐘即可。