牛雜怎麼做好吃 牛雜怎麼做挑選

1、牛雜做好吃的方法。起鍋燒油放入幹辣椒、芹菜和蒜苗炒出香味，把小米椒、牛雜放入翻炒幾分鐘後，依次放入料酒、芹菜葉、鹽、味精和適量水翻炒均勻，最後蓋鍋把牛背經煮軟，就可以做成美味的香辣牛雜。

2、 牛雜的挑選方法。用生石灰處理好牛雜後，通過清水浸泡和沖洗去除掉殘留成分，食用起來就不會有問題。如果市民在吃牛雜的時候吃出一股鹼味就要注意了，可能是牛雜在處理時沒有充分清洗，殘留了生石灰。