魚膠粉用冷水還是熱水 魚膠粉用什麼水化開
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1、魚膠粉最好是用冷水化開。因為魚膠粉成分的原因,它易溶於60度以上的熱水,在冷水中不會被溶解,只能溶脹,所以要是我們將魚膠粉用熱水化開就會迅速抱團,難以達到理想的效果。
2、所以我們在使用魚膠粉的時候一定要現在冷水中充分進行溶脹,然後再加入熱水或者使用小火慢慢的煮沸溶解,之後這樣再將其加入到準備的食材中,才會使成品口感Q彈、更加好吃。
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