初學者用烤箱做麪包

要用烤箱做麪包，初學者可以按照以下步驟進行：

1. 準備麪糰：將麪粉、酵母、鹽、糖、牛奶或水等材料混合在一起，攪拌成麪糰。可以根據個人喜好添加其他配料，如葡萄乾、堅果等。

2. 揉麪：將麪糰取出放在台面上，用手揉搓麪糰約5-10分鐘，直到麪糰變得光滑有彈性。

3. 發酵：將揉好的麪糰放入一個大碗中，用保鮮膜或濕布蓋住碗口，放在温暖的地方進行發酵。發酵時間約為1-2小時，直到麪糰變得蓬鬆。

4. 成型和二次發酵：將發酵好的麪糰取出，用手按壓排氣，然後將麪糰分割成適合大小的小圓球。將小圓球放在烤盤上，再次蓋上保鮮膜或濕布，放在温暖的地方進行二次發酵，時間約為30-45分鐘。

5. 預熱烤箱：將烤箱預熱至180-200°C。

6. 烘烤：將二次發酵好的麪糰放入預熱好的烤箱中，烤制約20-30分鐘，或者直到麪包呈現出金黃色的外表和空心聲音。

7. 冷卻：將烤好的麪包取出放在網架上待涼，避免熱氣困住麪包導致潮濕。

注意事項：
- 揉麪時可以根據需要適量添加水或麪粉，讓麪糰達到適當的濕度和柔軟度。
- 發酵時温度不宜過高或過低，一般在25-30°C的温暖環境下進行。
- 烤箱預熱時需要提前預留時間，確保烤箱達到適當温度。
- 烤箱烘烤時間會根據麪糰的大小和烤箱的温度而有所變化，建議進行觀察並根據經驗調整時間。
- 烤好後面包需要完全冷卻後才能食用，否則會影響口感和保存時間。

這是一個基本的麪包製作步驟，隨着經驗的積累，你可以嘗試不同的配方和技巧，做出更加美味的麪包。祝你成功！