連藕餃子的做法 需要怎麼做呢

1、蓮藕去皮切小塊，然後剁成碎末。

2、這一碗是調餃子餡的重要調料：葱薑末，雞精，鹽，餃子調料（超市有賣成袋的，內容大概是八角花椒豆蔻成品砂仁香葉等磨成的粉......類似於十三香的一種調料）。

3、這是鏡家包餃子必備的增鮮配方，不是每家都用的哦，你可以試試，真的鮮的有一套。

4、幹海米一把，用料理機打成蓉，然後用少許水浸泡。（沒有料理機可以先泡軟然後搗碎也可。）

5、這是另一樣鏡家餃子必備的祕密武器：冰糖老抽，可以增鮮，另外代替老抽來調色，顏色淡淡的正合適。

6、切好的白菜和剁碎的蓮藕，以及切好的豬肉餡，用上邊2、3、4步驟裏説的那些調料拌勻。

7、加入適量的食用油，這樣煮好的餃子會更油潤。

8、再滴少許香油，拌勻，餃子餡就準備好了。

9、和麪這項就不細説了，要注意的是包餃子的面一定要軟，吃起來口感才會好。

10、添餡，包餃子。

11、包好的餃子，下入加了一勺鹽煮開的水裏（放鹽防粘皮），每沸騰一次就加一碗涼水，這樣沸騰三次，餃子就熟透了。