奧利奧布朗尼的製作方法 奧利奧布朗尼如何製作

1、食材：牛油165g，黑巧克力（70%左右的）200g，全蛋3個，蛋黃2個，黃糖/白糖165g，普通麪粉35ml，巧克力粉20ml，鹽一點點，奧利奧一包，糖霜，香草莢/香草精（optional）一根或一小勺。

2、烤箱預熱，烤盤塗牛油鋪油紙。小火融化牛油，巧克力切碎或掰成小塊。等牛油完全溶化後，把鍋離火再拌入掰小塊的巧克力，攪拌至融化然後放在一邊。

3、全蛋和蛋黃（可加香草莢/精）先攪拌到起泡，然後一邊繼續攪拌一邊分兩次倒入糖。倒糖的動作儘量輕柔以免把氣泡壓沒了，因為這個方子口感的鬆軟度完全取決於這個步驟的氣泡。攪拌到感覺整體有蓬鬆感的時候就差不多了。

4、把之前融和好的牛油和巧克力倒入蛋黃中，稍微攪拌 。

5、篩入麪粉，巧克力粉和一小綽鹽。

6、用刮刀從盆底往上同一方向攪拌至均勻，因為牛油和巧克力的混合物會沉澱在下面，動作輕柔。

7、掰碎半包奧利奧，倒入麪糊裏稍微攪拌。

8、倒入烤盤裏。

9、最後在上面鋪剩下的半包奧利奧，掰碎也可以，整片鋪也可以。稍微往下壓一壓。

10、烤箱200度25－30分鐘，喜歡中間稍微濕潤點的可以縮短一點時間。

11、從烤箱拿出來後連烤盤一起攤涼，然後取出切塊，撒糖霜。