新鮮龍眼保鮮方法 新鮮龍眼怎樣保鮮
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1、速凍保鮮。
在1小時內把龍眼果實的温度降到-30℃,並長期貯於-18℃環境中。果實能保持原來外觀和固有風味,營養成分損失少。食用時先用冷水解凍,馬上食用。
2、氣調貯藏方法
調貯藏在低温條件下,對龍眼果實包裝袋或包裝桶內進行抽氣、充氮、增氧的氣調法貯藏。氮含量為3%至5%,二氧化碳含量為5%。如在抽氣前殺菌消毒,效果更佳。
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