菲力牛排怎麼煎

要煎一塊美味的菲力牛排，可以按照以下步驟進行：

1. 準備牛排：選取新鮮的菲力牛排，將其從冰箱中取出，室温回温大約30分鐘。
2. 調味：在牛排兩面均勻地撒上鹽和黑胡椒。可以根據個人口味添加其他調味料，如大蒜粉、洋葱粉、迷迭香等。
3. 預熱平底鍋：在平底鍋中加熱一些橄欖油，中小火預熱鍋底。
4. 煎炸牛排：將牛排放入預熱的平底鍋中，一個面煎炸2-3分鐘，直至呈現金黃色的外皮和炒香的味道。
5. 翻面：使用炒菜鏟或鉗子翻轉牛排，再煎炸2-3分鐘，直至另一面變成金黃色。
6. 控制火候：根據個人口味和喜好，可以選擇將牛排再翻面煎炸一次，或者將火調至小火繼續煎炸至達到理想的熟度。通常的熟度有：三分熟（中間粉紅，多汁的）；五分熟（中間粉紅，稍有血跡）；七分熟（中間粉紅，不帶血跡）；全熟（中間沒有粉紅色，全熟）。
7. 室温放置：煮熟的牛排取出平底鍋，放在烤架上，室温放置2-3分鐘，以便肉汁迴流。
8. 切片：將熟牛排切片，可根據個人口味選擇橫着切或豎着切。
9. 上桌享用：將切好的菲力牛排擺盤，配以蔬菜、馬鈴薯泥等食材，即可享用美味的菲力牛排。

注意事項：
- 牛排煎炸時間會因具體厚度和個人口味而異，需要根據經驗調整。
- 翻面時小心操作，以避免燙傷。
- 煎炸牛排時，可以在鍋中添加一些奶油、牛油或蒜末等材料，增添香氣。
- 最好使用鐵質平底鍋或不粘鍋來煎牛排，以獲得更好的口感。