苦蕎麥泡水必須炒熟嗎

苦蕎麥泡水可以不用炒熟，但炒熟的苦蕎麥更容易泡出芳香的味道，口感也更為濃郁。此外，炒熟的苦蕎麥還可以更好地釋放其中的營養物質，哈喇味道也會減少。所以建議在泡水前將苦蕎麥炒熟。