烏雞滋補湯的做法

烏雞滋補湯是一道非常滋補的湯品，以下是它的常見做法：

材料：
1. 一隻烏雞（去毛、宰殺、洗淨）
2. 適量的植物油或者清水
3. 適量的薑片
4. 適量的料酒
5. 適量的鹽和胡椒粉

步驟：
1. 將烏雞切成塊狀，放入鍋中加入適量的植物油或清水煮沸，煮約3分鐘。然後撈出雞塊，用清水沖洗乾淨。

2. 將雞塊放入鍋中，加入適量的清水（水量約雞塊的3倍），加入薑片和料酒。大火煮沸後轉小火慢燉至少2小時，讓雞塊煮至肉質熟軟。

3. 將煮好的雞塊撈出，用清水沖洗乾淨備用。

4. 將煮雞的高湯過濾一下，去除渣滓。

5. 將煮好的雞肉塊放回高湯中，再次加熱。

6. 最後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻。

7. 煮沸一分鐘後，即可關火盛入碗中食用。

温馨提示：
如果你希望湯更加鮮美，可以加入一些蔬菜、中藥材或者其他調料，如枸杞、紅棗、淮山等，可以根據個人口味進行搭配。此外，可以根據個人喜好調整鹽和胡椒粉的用量。