信陽羅山大腸湯的做法

信陽羅山大腸湯是一道傳統的湖北菜，主要原料是豬大腸和豆腐，色香味俱佳。以下是製作該菜品的步驟：

材料：
1. 豬大腸500克
2. 豆腐300克
3. 香葱適量
4. 姜適量
5. 料酒適量
6. 生抽適量
7. 鹽適量
8. 雞精適量
9. 白胡椒粉適量
10. 温水適量

步驟：
1. 準備豬大腸，先將其洗淨，颳去表面雜質和髒物，用鹽水浸泡30分鐘去腥。然後切成寬約1釐米的段。
2. 將切好的豬大腸放入沸水中焯水，焯水時加入適量的料酒，去腥。焯水後撈出瀝乾備用。
3. 準備豆腐，將豆腐切成大小適中的塊。
4. 鍋中倒入適量的清水，加入焯水好的豬大腸，豆腐塊，薑片，葱段。大火煮沸。
5. 調製調味料，取一個小碗加入適量的生抽，鹽，雞精，白胡椒粉，用温水調勻備用。
6. 煮沸後轉小火繼續煮約15分鐘，煮至豬大腸變軟熟，豆腐入味。
7. 最後，將調好味的調料水倒入鍋中，煮1-2分鐘即可。
8. 裝盤，撒上一些香葱末即可食用。

煮好的信陽羅山大腸湯色澤鮮亮，豬大腸酥爛入味，和香軟的豆腐搭配，口感鮮美，營養豐富。