白菜燉豆腐的做法竅門

白菜燉豆腐是一道家常菜，做法簡單易學。下面是幾個做法竅門：

1. 材料準備：選擇新鮮的白菜和嫩豆腐，洗淨切塊備用。白菜可以提前泡水，幫助去除多餘的苦味。

2. 料理順序：先將豆腐切塊，放入沸水中焯水去腥；然後將焯水後的豆腐撈出備用。

3. 燉煮時間：將白菜和焯水後的豆腐一起放入鍋中，加入高湯或清水，火大煮開後轉小火慢慢燉煮，保持湯汁的清淡和白菜的嫩滑。

4. 調味方法：適量加入鹽、雞精或其他調味料，按個人口味調整。也可以加入葱薑蒜等調料，增添香味。

5. 時間掌握：白菜和豆腐都是易熟的食材，燉煮時間不宜過長，以免影響口感。燉煮時間一般為10-15分鐘。

6. 提香方法：在燉煮快結束時，可以加入少許食用油燒熱後，加入葱薑蒜炒香，澆在燉好的白菜豆腐上，提升菜餚的風味。

以上就是白菜燉豆腐的做法竅門。記住掌握好火候和調味品的配比，可以做出美味清淡的一道家常菜。