炒肚片的家常做法

炒肚片是一道經典的川菜，其家常做法如下：

材料：
- 豬肚：500克
- 姜：適量
- 葱：適量
- 辣椒：適量
- 蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 精鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精（可選）：適量
- 花椒粉：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將豬肚先洗淨，用開水煮5分鐘，撇去浮沫，撈出瀝乾備用。
2. 將豬肚切成薄片，姜切絲，葱、辣椒和蒜都切碎備用。
3. 在炒鍋中倒入適量的食用油，加熱後放入薑絲和蒜末煸炒出香味。
4. 加入豬肚片翻炒至變色，加入料酒翻炒均勻。
5. 加入辣椒和葱末繼續炒勻，加入適量的生抽、精鹽、白胡椒粉和雞精（可選）繼續翻炒均勻。
6. 最後加入適量的花椒粉，繼續翻炒均勻即可。

炒肚片炒制時間不宜過長，以保持口感的嫩滑。根據個人口味可以適量調整調料的使用量。如果喜歡麻辣口味，還可以加入幹辣椒一同翻炒。接下來，就可以享受一份美味的炒肚片了。