鮸魚做法大全 怎麼做鯢魚

1、已經處理好的鮸魚,只要稍稍沖洗就可以。撈出瀝乾水分,備用。

2、坐油鍋,加熱,下薑絲與葱段,爆出香味。

3、將鮸魚塊逐塊碼在姜葱上煎。

4、邊煎邊均勻撒上鹽。

5、再均勻撒上白糖。這之前不能翻面,易粘鍋,易弄碎。

6、淋上生抽，加入料酒稍煮一會。可以適當添點水。

7、這時可以逐塊翻面。力度要輕些，易碎。繼續煮入味。稍銷收湯汁，最後加入剩餘葱段。

8、逐塊夾入碟，湯汁淋在魚塊上，薑絲與葱段碼在兩邊。