選購蔬菜技巧 平時怎麼選購蔬菜

1、菠菜的挑選竅門：優選應季蔬菜。現在科技發達，無論哪個季節，無論什麼蔬菜大都可以買到。菠菜一般在秋末冬初季節成熟，秋季的菠菜草酸含量較高，會有苦澀的味道，而晚春上市的菠菜大多已經抽薹，不夠鮮嫩，所以冬季、春季是菠菜的最佳食用期，這個季節上市的菠菜，只要是鮮嫩的菠菜味道都不錯。

2、大白菜的挑選竅門：大白菜要選擇包心緊實的，其次外觀要整齊，這樣的白菜鮮嫩爽脆、水分充足、味道清新略帶甜味。不過這樣的白菜長期儲存容易腐爛，需要長期儲存的話就不要選擇包心過於緊實的。

3、圓白菜的挑選竅門：圓白菜有的地方又叫頭菜，有的地方叫甘藍。圓白菜選的時候選外形比較圓的、菜葉緊實的，通常尖頂的圓白菜口感比圓頂的略好一些。

4、韭菜的挑選竅門：挑選韭菜優選顏色碧綠的，用手掐一下韭菜葉，如果能輕易折斷説明比較新鮮。如果韭菜中間有抽薹，一般口感都會很老，不建議購買。

5、黃瓜的挑選竅門：挑選黃瓜時一般頂花帶刺的大都比較鮮嫩，挑選時儘量選擇又長又直、粗細均勻的。不要選肚子大的黃瓜，這種外形的黃瓜大都比較老。