雙刀禮儀要注意哪些 雙刀禮儀有哪些

1、雙刀禮是一種古老的用餐禮儀，只在有相當地位的上層貴族中流傳。和現在我們的餐桌禮儀不同，他們使用的是兩把刀。這種用餐方式難度非常大，因為兩把餐刀很難控制如意，沒有經過專門的訓練容易傷到嘴，所以後來便被改為一刀一叉。

2、刀叉的使用。東方人進餐時的主要工具是筷子，而西方人進餐時則要用刀叉。進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。如何對待“左撇子”？時代在變，我們的觀念也已應隨之而變。

3、過去，人們認為左撇子是一種怪癖，大人對孩子從小即嚴格加以糾正。但當今時代，人們對左撇子也有了新的看法和認識，使用左手已被大家接受或容忍了。所以，如果我們得知客人中有某一位是用左手握刀的話，不免在擺台時就把刀叉放置在對他合適的地方，這不但體現了我們對他的尊重，而且也顯示了我們服務的周到和細緻。

4、在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。

5、刀叉是從外側向裏側按順序使用（也就是説事先按使用順序由外向裏依次擺放）。進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。

6、有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

7、刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀、叉或勺一般隨刀的大小而變。

8、喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。