天津嘎巴菜做法 味美適口營養豐富

1、綠豆、大米洗淨，用水浸泡至回軟，上磨磨成糊狀，用鐵鏊攤成極薄的煎餅，切成柳葉條形。

2、鍋內加花生油燒熱，加入葱花、薑末、香菜段爆香，上大料粉、麪醬炒熟，倒入醬油燒開，再加鹽水、五香粉、鹼面煮開，用濕澱粉勾成滷汁。

3、將香乾片成小菱形，放熱油中炸至外皮發脆，再放入醬油水中煮開略煨。

4、碗內盛上嘎巴，澆上滷汁拌勻，再加腐乳汁、辣椒油、香乾片、芝麻醬、香菜末即成。