麪筋與蜂蜜同食會腹瀉

麪筋為主料的素仿葷菜餚，堪稱中華美食一絕，歷來深受人們的喜愛。麪筋可以做成各種美食，但是需要注意的是，有些食物是不可以跟麪筋搭配在一起，否則會影響食物營養的吸收。

方法/步驟

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不能和菠菜、竹筍、莧菜等搭配　因為此類食材含草酸高，而麪筋是不能與含草酸高的食物一起吃。麪筋含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。

2

不能與茭白搭配　麪筋也不宜與茭白同吃，同吃易形成結石。

3

不能與蜂蜜搭配　蜂蜜與麪筋同食易腹瀉

4

麪筋性涼、味甘；有和中益氣，解熱，止煩渴的功效。

5

麪筋的營養成分尤其是蛋白質含量，高於瘦豬肉、雞肉、雞蛋和大部分豆製品，屬於高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，還含有鈣，鐵，磷，鉀等多種微量元素，是傳統美食。

6

麪粉做成麪筋後營養價值有所提高，水面筋、油炸麪筋和烤麩每百克蛋白質含量為：29.0、24.2、22.4，僅低於黃豆，明顯高於穀類及豬牛羊肉，但脂肪（除油麪筋外）明顯低於黃豆和其它麪食。麪筋的無機鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低於黃豆，但高於豬、牛、羊肉還有其它穀類食品。

注意事項