瘦肉皮蛋粥的做法

瘦肉皮蛋粥是一道簡單而美味的粥品，下面是製作步驟：

材料：
- 瘦肉：適量
- 皮蛋：2個
- 大米：適量
- 薑片：適量
- 高湯或清水：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 葱花：適量

步驟：
1. 將適量的大米洗淨，放入盆中加水浸泡片刻，然後瀝乾備用。
2. 準備好肉和皮蛋。將瘦肉切成小塊。
3. 熱鍋熱油，加入薑片煸炒出香味。
4. 加入切好的肉塊炒至變色。
5. 加入適量的高湯或清水，開火煮沸後撇去浮沫。
6. 將洗淨的大米加入鍋中，調小火慢煮至米飯熟爛，期間要不時攪拌以防糊底。
7. 將皮蛋剝開，用刀切成小塊或者任意形狀。
8. 熟爛後的米飯中加入切好的皮蛋塊，繼續煮一會兒，讓皮蛋入味。
9. 根據個人口味，加入適量的鹽調味，並繼續攪拌均勻。
10. 最後撒上葱花作為裝飾，瘦肉皮蛋粥即可出鍋享用。

這樣，一碗香噴噴的瘦肉皮蛋粥就製作完成了，可以作為早餐、宵夜或下午茶點享用。