百合炒蝦仁的做法

百合炒蝦仁是一道常見的中式菜餚，下面是一個簡單的做法：

所需材料：
- 蝦仁：約250克
- 百合：約100克
- 葱薑蒜：適量
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 植物油：適量

步驟：
1. 將蝦仁洗淨後瀝乾水分，撒上少許鹽、白胡椒粉和料酒拌勻，醃製10分鐘備用。
2. 百合剪去根部，撕成小朵，用水清洗乾淨。
3. 平底鍋加熱，倒入適量植物油，加入葱薑蒜炒香。
4. 加入醃製好的蝦仁，翻炒至變色變紅。
5. 將百合朵加入鍋中，翻炒均勻。
6. 加入生抽調味，繼續翻炒。
7. 蝦仁變色後，加一些鹽和雞精進行調味。
8. 炒至蝦仁變熟，百合變軟爛，即可出鍋。

温馨提示：
- 炒蝦仁時火候要掌握好，蝦仁翻炒時間過長容易變老嚼勁。
- 百合朵炒熟後會變得較為軟爛，如果喜歡口感酥脆，可以先將蝦仁炒至8、9成熟後再加入百合朵進行翻炒。
- 可根據個人口味調整調料的用量，喜歡更鹹或更香的可以適量增加醬油和調味料的量。