鯿魚的做法大全家常

鯿魚是一種常見的淡水魚類，營養豐富，味道鮮美。下面是一些常見的家常鯿魚做法：

1. 清蒸鯿魚：
材料：鯿魚，薑絲，蒜蓉，料酒，鹽，生抽，香菜
做法：
1) 鯿魚清理乾淨後切片，薑絲備用。
2) 在蒸鍋中放入適量的水，開火燒開後將切好的鯿魚放入蒸鍋上蒸10分鐘。
3) 蒸熟的鯿魚取出，鋪上薑絲，撒上蒜蓉，淋上少許料酒，鹽和生抽調味。
4) 再次蒸5分鐘，取出時撒上香菜即可。

2. 麻辣烤鯿魚：
材料：鯿魚，五香粉，花椒粉，辣椒粉，鹽，孜然粉，大蒜，姜，葱
做法：
1) 鯿魚清理乾淨，切片備用。
2) 將五香粉、花椒粉、辣椒粉、鹽和孜然粉混合均勻製作成辣椒醬。
3) 將辣椒醬均勻塗抹在鯿魚片上，醃製30分鐘。
4) 烤箱預熱至200°C，將鯿魚放入烤盤，烤制15分鐘至鯿魚兩面金黃。
5) 大蒜、姜、葱切碎，炒熟後撒在烤鯿魚上即可。

3. 醬爆鯿魚：
材料：鯿魚，麪粉，鹽，料酒，澱粉，葱薑蒜，辣椒，糖，生抽，雞精，香油
做法：
1) 鯿魚清理乾淨後，颳去鱗片，剁成泥狀。
2) 鯿魚泥中加入適量的麪粉、鹽、料酒和澱粉，攪拌均勻。
3) 將魚泥揉成小塊，入沸水中煮熟撈出瀝乾備用。
4) 葱薑蒜切成末，辣椒切段備用。
5) 熱鍋加油，將葱薑蒜炒香，加入魚塊煸炒。
6) 加入少許糖、適量生抽、少量鹽、少量雞精、適量香油調味，翻炒均勻即可。

以上是鯿魚的一些常見家常做法，希望對你有幫助！