溏心蛋和全熟蛋哪個營養高 溏心蛋和全熟蛋營養一樣嗎
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1、溏心蛋和全熟蛋相比,在營養上的區別不是很明顯。
2、在蛋白質方面,相比溏心蛋,全熟蛋將使得蛋白質更好地消化吸收,當然,如果雞蛋煮“太老”,蛋白質過分凝固也會影響消化吸收;
3、在脂肪方面,從溏心蛋變為全熟蛋,既不會增加也不會減少;
4、在維生素方面,如B族維生素可能會在雞蛋烹煮過程中有所損流失,不過這種損失並不大;
5、在礦物質方面,無論在含量還是吸收上,溏心蛋和全熟蛋也無大的差別。
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