水煮鴨蛋煮多長時間 水煮鴨蛋煮多久

1、水煮鴨蛋開水煮一般為8分鐘做，冷水煮則為15分鐘左右。煮鴨蛋的時間過長，可能會導致蛋的營養有一定的流失。如果是冷水煮的話，相對於熱水煮的時間會長一點。如果想吃半生半熟的流質蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。

2、煮鹹鴨蛋的話一般冷水下鍋比較合適。冷水煮才不容易爆開。鹹鴨蛋會隨水温的逐漸上升而慢慢內外同時“熱脹”，等到水温足以使蛋白凝固時，其蛋殼也膨脹得差不多，就不至於再外脹而脹破殼。