香椿能生吃嗎 香椿能不能生吃

1、香椿是不建議生吃的。香椿也叫做香椿芽，沒有完全煮熟的香椿芽內的硝酸鹽含量非常高。如果生吃的話有可能會導致體內的鈣質流失，所以一般建議可以把香椿芽放在開水中焯燙一分鐘左右然後再吃，這樣可以有效的去除香椿芽中的硝酸鹽，從而有利於人體吸收香椿之中的維生素c，起到提高身體免疫力、增加血管彈性、預防心腦血管疾病發生的目的。

2、香椿（學名：Toona sinensis）又名香椿芽、香樁頭、大紅椿樹、椿天等，在安徽地區也有叫春苗。根有二層皮，又稱椿白皮，原產於中國，分佈於長江南北的廣泛地區，為楝科。落葉喬木，雌雄異株，葉呈偶數羽狀複葉，圓錐花序，兩性花白色，果實是橢圓形蒴果，翅狀種子，種子可以繁殖。樹體高大，除供椿芽食用外，也是園林綠化的優選樹種。古代稱香椿為椿，稱臭椿為樗。中國人食用香椿久已成習，漢代就遍佈大江南北。椿芽營養豐富，並具有食療作用，主治外感風寒、風濕痺痛、胃痛、痢疾等。