小麥胚芽的作用是什麼

小麥胚芽在超市的雜糧區很受大眾的歡迎，常常有很多朋友在超市購買小麥胚芽，雖然如此受歡迎，還是有少許朋友不知道小麥胚芽的作用，下面給給大家介紹一下小麥胚芽的作用是什麼。

方法/步驟

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小麥胚芽營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鐵、鉀、鋅以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等營養成分。據營養學家分析，小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美，50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋的蛋白質含量。

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小麥胚芽含有8種人體必需的氨基酸，且比例合理，它所含維生素B1、維生素B2、鐵、鉀的量遠遠超過麪粉。小麥胚芽製成的小麥胚芽油中維生素E含量是植物油的冠軍，被冠以“長壽維生素寶庫”的名字。

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在藥性功效方面，小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的參與下生成氧化酶，能使體內化學致癌物質失去毒性，並且能保護大腦、促進嬰幼兒生長髮育。它所含鋅元素及膳食纖維等有降低膽固醇及預防糖尿病的功效；而且小麥胚芽對腸內有益菌羣的發育也起着促進作用。此外，小麥胚芽油還被用於減肥、祛斑、按摩、護髮等。

注意事項

小麥胚芽的作用於功效都是非常多的，不宜過量適用，也要注意營養均衡，應該注重營養補充情況，平時不要有太大壓力，注意心情放鬆。