肉怎麼做去嘌呤 高嘌呤食物有哪些
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1、嘌呤為水溶性物質,在高温下更易溶於水。在食用魚肉類食物時可先用沸水氽過後再烹飪,這樣就能減少此類食物中的嘌呤含量,同時也減少了熱量。從鍋裏撈出之後,再用開水衝一遍,去掉表面的浮油。然後再做烹飪。
2、烤魚或肉時在盤底鋪上鋁箔紙,可吸去溶出的嘌呤和油,從而降低食物中的嘌呤含量和熱量。
3、痛風患者,建議少吃高嘌呤食物,如肝臟、腎、胰、腦等動物臟器以及濃肉湯、雞湯、肉浸膏、沙丁魚、魚子等。或採用去嘌呤措施,對含嘌呤高的食品,食用時先加水煮燉,棄湯食之或反覆煮燉棄湯食之。植物性食物中,全谷、幹豆、菜花、菠菜等也含一定量嘌呤,也要適當限制。
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嘌呤
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