電城魚炸怎麼做 電城魚炸的經典做法
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1、原料:鮮魚、米粉。
2、米粉倒入一隻有釉底的圓缽裏,注入一些開水,稍為攪和,再加冷水,調成糊狀,以不稀不稠為好。
3、此時,將花生油倒入灶面鐵鑊,燒水將油煮沸,用筷子夾來魚片往缽裏糊上米糊,入鑊油炸。
4、在煎炸中,要將魚炸翻動,讓兩面都炸透,炸至淡黃色硬塊,便可起鑊,趁熱食之,尤為香脆。
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