咖喱焗蟹怎麼做 蟹肉價值

1、刀工處理：（1）肉蟹刷洗乾淨，用刀撬開蟹殼，颳去鰓等內臟，蟹身開刀斬件（具體視蟹的實際大小而定；一開四、一開六、一開八等）（2）土豆去皮改刀切成2x2cm方丁，並放於清水中浸泡待用，洋葱切片，青、紅尖椒切菱形片。

2、上漿：將刀工處理好的肉蟹拍上幹澱粉5g。鍋中置油500克，燒至五六成左右放入土豆丁浸炸至熟透且色澤金黃撈起；鍋中油繼續升温至七八成左右放入肉蟹拉油至八九成熟，倒出濾油；

3、淨鍋倒入辣椒油10g放入大薑片10g、蒜子3粒、葱段15g，洋葱20g青尖椒10g、紅尖椒10g及咖喱膏10g爆香，放入蟹肉翻炒濺入料酒10g

4、注入清水200g，放入土豆400g翻炒均勻；調入椰漿120克，三花淡奶30克，辣椒油10克，鹽3克，白糖10克，味精5克，雞粉5克，放入葱段，澱粉15g勾芡，翻炒均勻；猛火焗至收汁熟透，放入辣椒油10g，出鍋裝盤。

6、蟹肉價值

（1）因為螃蟹常年生活在海洋中，所以從中醫角度來講，螃蟹的要件是屬於比較寒涼的一種，所以對於人體來説就能夠起到清熱解毒的作用，而且螃蟹因為營養價值的豐富，還能夠幫助人們卜骨活血，通經絡，這些對於人們的身體健康來説都是非常有意義的，多吃螃蟹不僅能補充營養，對於自身各項器官各項組織來説都是非常有幫助的。

（2）而且螃蟹對於我們比較常見的淤血黃疸或者是腰腿痠疼等等這些疾病，都有一定的食療效果，人們常説是藥三分毒，那麼如果不吃藥的話，我們可以選擇食療來對自身的病症進行緩解與治療，這是非常有意義的一件事情。