清蒸刀魚的做法 清蒸刀魚怎麼做

1、準備食材：刀魚三條；葱、芫荽、辣椒各一份；油鹽適量；味極鮮適量；料酒適量；五香粉適量。

2、將刀魚去掉頭尾，擴去內臟，沖洗乾淨，截成段，放入盤中。

3、撒少許細鹽，放兩個八角，淋上味極鮮，放點兒五香粉，醃一二十分鐘。

4、鍋中倒水，將醃好的刀魚放到蒸架上，蓋上蓋子蒸二十分鐘。

5、期間切好辣椒、葱花和芫荽末。

6、熱鍋，倒入花生油，放葱花爆香，關火，放辣椒，炒勻。

7、開蓋，將蒸好的刀魚端出來，倒去湯汁。

8、撒上芫荽末，淋上爆好的葱椒油即可。